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    茅臺酒究竟為什么不可復制?

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    本文由網友發表于貴州茅臺鎮
    時間:2023/7/29 來源:酒鎮茅臺官網 作者:醬香小王子

    俗話說,“無酒不成禮儀”,又說,“酒逢知己千杯少”。

    酒,在人們的日常生活中是多么的重要。而提到茅臺酒,很多資深酒友都會立刻想到她最大的特性:不可復制。離開茅臺鎮,不出茅臺酒,茅臺酒究竟為什么不可復制?

    赤水河流域紫紅色的土壤中砂質和礫土含量高,土壤松散,孔隙大,滲透性強,地表水和地下水融入大地奔向赤水河時,在被層層過濾、吸收、轉化中,不僅還原為清甜可口的天然山泉,還順便帶走了土質中的多種礦物質。

    赤水河岸邊,上上下下的全是紅高梁,這里產的紅高梁粒小皮薄,中間有微小恍如刀刻的痕跡,當地人稱之為“紅糧”。這種紅高梁,顆粒大,淀粉含量高,是釀造上乘醬香酒的極品原料。

    在加上貴州茅臺鎮德天獨厚的氣候條形成的微生物群體才造就了這樣一款馳名中外的美酒,茅臺鎮三面環山,炎熱、少風、高溫,造就了世界上獨一無二的“微生物群”

    茅臺鎮紫紅土壤中砂質和碎石含量高,圖紙松軟、滲透性好。

    可以說時間、地理、人和都缺一不可,茅臺醬香酒是天人共釀的結晶,離開了茅臺鎮也就不可能造出來茅臺酒。

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