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    中國酒都醬香酒匠之丁勇大師

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    本文由網友發表于貴州茅臺鎮
    時間:2023/10/16 來源:貴州茅臺鎮官網 作者:醬香靈靈旗

    丁勇大師是中國醬香型白酒之父、茅臺酒廠李興發大師的嫡傳三弟子,深得李興發大師真傳,品鑒和勾調醬香型白酒的技藝非同凡響。曾在貴州懷酒廠,擔任了23年的副廠長、總工程師。1986年開始擔任貴州省商業廳商業評酒委員會委員;1992年榮獲貴州省“專業技術拔尖人才”稱號;2018年被仁懷市政府授予“中國酒都 醬香酒匠”稱號。

    中國酒都醬香酒匠之丁勇大師

    仁懷醬酒大師丁勇

    丁勇,中國醬香白酒界“一代大師”,中國醬香白酒創始人李興發的嫡傳三弟子,2018年仁懷市人民政府授予的“中國酒都·醬香酒匠”七大師之一,茅臺鎮醬酒三大派系醇甜派的代表人物。

    1954年出生的丁勇,是地道的貴州省仁懷市茅臺鎮人。作為當代著名的醬香白酒品鑒大師、勾調大師,丁勇于1981年調進懷酒廠,擔任懷酒廠的生產技術廠長兼總工程師的工作崗位23年,獲得過貴州評酒委員會評委及貴州專業技術拔尖人才等方面的諸多榮譽,是中國醬香白酒業內公認的“德藝雙馨”典范。


    2018年,丁勇與季克良、彭茵、呂云環、徐強、曹大明和曾佐益,一并被評為“中國酒都·醬香酒匠”。

    丁勇現擔任貴州徐坤酒業總工程師。他從事醬香白酒(釀造、品鑒、勾調)專業技術工作至今已40余年,一生為醬酒技術辛勤鉆研奮力探索。他之所以能成為中國醬香白酒界的“一代大師”,既深得“醬香白酒之父”李興發恩師的教誨和真傳,更得益于他幾十年來對醬香白酒技術的喜愛、尊重及不懈追求。他在醬酒工作中秉承尊師重教、自強不息、持之以恒的精神,遵循傳統工藝技術上不斷創新、精益求精和刻苦鉆研。


    丁勇不僅在技術上頗有成就,在管理上也是成果斐然。他在職懷酒廠工作期間,在生產管理上,率先在遵義地區推行標準化管理理念及實踐,主持擬定仁懷市懷酒廠的“管理標準,工作標準,技術標準”,起草“懷酒”和“懷曲”的企業標準等相關標準化管理文件,并在實踐中嚴格實施,取得了良好的企業管理效果,受到社會各界認可而得以在遵義地區發布與推廣。

    在丁勇的帶領下,從1984年開始,懷酒廠相繼獲得“貴州省工業企業三級標準化水平”、“國家二級計量單位”等十余項榮譽稱號;他率領團隊釀制、勾調的“懷酒”、“懷曲”等系列產品也先后榮獲貴州省名酒“金樽”獎、商業部“金爵獎”、全國優質保健產品“金鶴杯”獎、中國食品博覽會金獎、中華酒文化香港博覽會金獎等20余項殊榮,尤其是“懷酒”,更是享有“赤水河畔二茅臺”之美稱。

    丁勇大師退休之后,繼續從事白酒方面的技術和科研,被仁懷市政府特聘為醬香白酒評估認證專家,并擔任遵義市酒業協會專家和仁懷市酒業協會副會長、專家委員會委員;貴州黔酒研究院受聘為專家委員會主任,中國酒文化與養生協會仁懷分會聘請為副會長兼專家委員會主任。

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